Udon Saltati


Ultimamente mi sono innamorata della cucina asiatica e di quella giapponese in particolare quindi cerco di variare secondo i miei gusti (ma soprattutto in base a quello che c'è in frigo!) le ricette che trovo su riviste o che assaggio nei ristoranti.
Ieri a pranzo avevo bisogno di qualcosa di veloce da preparare, quindi mi sono buttata sugli udon, gli spaghetti di grano tenero popolari nella cucina giapponese e coreana, che io chiamo "spaghettoni" visto lo spessore. La ricetta è semplicissima ed è tra quelle svuotafrigo perché si può fare con quello che abbiamo in casa.

La canzone di oggi invece è "cronaca vera" degli Amari, oggi è uscito anche il video in anteprima su RollingStone e nonostante per certi versi il video sia anche un mix di effetti di after effects, a me la canzone piace.

Amari - Cronaca vera [mp3]


Udon saltati con surimi, frittatina e carote
porzioni per 1 persona

udon 1 busta (li trovate nei negozi di alimentari cinesi o asiatici, di solito la confezione prevede 3 buste)
carote 2
uova 1
surimi 2 bastoncini (di solito uso quelli surgelati)
scalogno 1/2
olio, sale e pepe q.b.

In una padella antiaderente rosolate in un cucchiaio l'olio lo scalogno tritato, unite le carote tagliate à la julienne e fatele saltare.
In un pentolino fate riscaldare dell'aqua e aggiungete poi i surimi e ricordatevi di non cuocerli troppo altrimenti si sfalderanno. Una volta pronti tagliateli a tocchetti e teneteli da parte.
In una ciotola sbattete l'uovo e aggiungete a piacere sale e pepe, in un'altra padella mettete un cucchiaio d'olio e aggiungeteci l'uovo appena sbattuto per la frittata. Una volta pronta la frittata tagliatela a striscioline e tenetela da parte.
Nella padella antiaderente state preparando le carote mettere gli udon e fateli saltare insieme affinché si insaporiscano bene. Dopo un paio di minuti mettete nella padella anche la frittata e i surimi, se volete potete aggiungere un po' di salsa di soia, fate saltare il tutto ancora per un paio di minuti.
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